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Muchos creen que no todos pueden consumir la leche deslactosada, cuando en realidad todas las personas pueden ingerirla. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la intolerancia a la lactosa se puede presentar a cualquier edad, dependiendo de factores genéticos y procesos evolutivos de la misma; por lo que esto no significa que debamos evitarla.
Otro mito común es pensar que la leche deslactosada no contiene grasa. Sin embargo, esto no es cierto. La leche deslactosada simplemente ha pasado por un proceso para eliminar la lactosa, pero conserva sus nutrientes esenciales, incluyendo una cantidad equilibrada de grasa. Estas son grasas naturales de la leche, que forman parte de una alimentación saludable y equilibrada.
Existe el pensamiento erróneo de que la leche deslactosada “no es leche”, pero esto no es así, pues a esta leche se le ha modificado sus componentes como el azúcar y lactosa, para las personas que les cuesta trabajo digerirla; por lo que todas las cualidades de la leche como el calcio, proteínas, vitaminas y minerales se mantienen presentes.
También existe el mito de que la leche deslactosada sabe diferente, en realidad es un poco más dulce, pero esto se debe a las modificaciones que se aplican a sus componentes, volviéndolos a estos mucho más simples para una fácil digestión y esto es lo que genera un sabor más dulce, pero no contiene azúcar extra.
